Radicchio salat med gedeost, ristet valnødder, cherry tomater & syltet rødløg

Brug det bitre og sure til den fede mad i julen for det støtter din fordøjelse.

Ingredienser:

(4 pers)

1 radicchio hoved

100 g gedeost - smuldret

300 g cherrytomater

50 g valnødder, ristet på panden i 1 spsk soya og 1 spsk balsamico

1 rødløg, skåret meget tyndt og lægges i lage i lidt sukkervand og lagereddike - max 30 min.

Anret i en flad salatskål og overhæld med olie eddike dressing.

Dressing:

3/4 dl god olivenolie

2 spsk balsamico

1 tsk sennep

Saft af 1/2 citron

Salt & peber

Mixes sammen.